La molienda de girasol alcanzó un pico histórico durante los primeros cinco meses del año. Con 2,3 millones de toneladas procesadas, el cultivo registró su mayor volumen desde el año 2000, consolidando un repunte que revitaliza su presencia en la industria oleaginosa.

Simultáneamente, la soja enfrentó su escenario más adverso en tres años. La cantidad de toneladas industrializadas se contrajo significativamente, dejando atrás meses de relativa estabilidad e instalando un panorama de retroceso que impacta en toda la cadena.

Este movimiento divergente entre oleaginosas representa un cambio importante en la estructura del sector. La soja ha sido durante años la oleaginosa dominante en Argentina, tanto en producción como en industrialización. El resurgimiento del girasol, acompañado por la debilidad de la soja, señala un reordenamiento de prioridades y oportunidades.

La molienda de oleaginosas funciona como termómetro de la agroindustria. Cuando crece, indica robustez en toda la cadena. Cuando cae, advierte sobre problemas que pueden afectar desde el productor hasta el exportador. Los números actuales ofrecen un diagnóstico mixto: uno positivo para el girasol y otro inquietante para la soja.

Las causas de estas tendencias son múltiples. La disponibilidad de materia prima, los precios en el mercado mundial, la demanda de subproductos y la capacidad instalada de procesamiento juegan roles determinantes. El girasol parece beneficiarse de estas variables, mientras la soja las enfrenta de manera adversa.

Para actores del sector —productores, molinos, exportadores y comerciantes—, estos números marcan nuevos rumbos. El girasol representa ahora una oportunidad de crecimiento, mientras la soja requiere estrategias para recuperarse de su actual debilitamiento.

Los primeros cinco meses del año han dejado en claro que la dinámica de las oleaginosas está en transformación. El girasol vuelve a ocupar un espacio de relevancia que no tenía hace décadas.

Imagen: Rebekka Tröster / Pexels – Con informacion de Clarín Rural