Más de cinco siglos contiene la historia del bovino criollo en Argentina. Desembarcó con los expedicionarios españoles, se esparció durante la época de los malones en la Patagonia y, contra pronósticos desalentadores, consiguió no solo subsistir sino mantener sus características genéticas intactas. Su permanencia es un logro biológico notable.

Sin embargo, su protagonismo en la ganadería nacional se fue diluyendo a lo largo del siglo XX. Entonces, profesionales de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora decidieron revitalizar su estatus. Los ingenieros zootecnistas que culminan sus estudios en esa institución heredan la responsabilidad de esta tarea, conscientes de integrar una universidad con trayectoria comprobada en iniciativas que trascienden lo meramente académico.

El programa institucional sobre bovino criollo ejemplifica este compromiso. Originado a finales de la centuria pasada, ha mantenido continuidad y ha ganado reconocimiento en ámbitos académicos y productivos. Es considerado uno de los proyectos emblemáticos de la universidad en el sector rural.

Las investigaciones realizadas muestran que el bovino criollo posee un perfil productivo competitivo. Su adaptación milenaria a climas patagónicos, su capacidad para desenvolverse con forrajes locales y su eficiencia en sistemas extensivos constituyen ventajas tangibles en contextos donde los recursos naturales deben utilizarse de forma racional.

Estos hallazgos desafían el prejuicio de que razas antiguas son necesariamente obsoletas. El bovino criollo, al contrario, representa una opción contemporáneamente viable para productores que valorizan la sustentabilidad y la adaptabilidad.

Desde la Universidad de Lomas de Zamora se continúa fomentando que el sector ganadero incorpore al bovino criollo en sus operaciones comerciales. El objetivo es que esta raza deje de ser percibida como un elemento folclórico y sea reconocida como una alternativa productiva legítima, capaz de contribuir a sistemas ganaderos más diversos, resilientes y ajustados a las características ambientales de Argentina.

Imagen: Zeynep Sude Emek / Pexels – Con informacion de Bichos del Campo